【亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载，亚博全站登录手机网页版】大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道泼辣鱼的做法，这道菜吃起来香酥嫩脆，麻辣爽口，回味无穷，与通例的做法不用，选用泼辣的辣椒经由激油后，泼在鱼身上，吃起来鲜味看起来红彤彤的因此也叫鸿福泼辣鱼。

鱼的种类没什么特别要求，可以选用草鱼、鲈鱼等多种鱼类。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【鸿福泼辣鱼】1.首先我们把鲤鱼刮去鱼鳞，除去鱼鳃，把鲤鱼的内脏清理洁净，刮去黑膜，亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载，亚博全站登录手机网页版然后在鱼头鱼尾各划一刀，轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，可以淘汰鱼腥味。2.接下来，我们在鱼的双方划刀，注意不要划透鱼身，划过一面，把鱼翻过来划另一面，把鱼划好以后，清洗洁净，洗掉粘液，淘汰腥味，然后放在盆中。3.下面我们把鱼腌制一下，拍几片生姜放在盆里，生姜可以减轻鱼的腥味，准备一把洗净的小葱，用手搓揉出葱汁，放在盆里，给鱼入味，加入食盐，倒入料酒。用手把食盐，料酒搓揉，和鱼身翻动一会，最后把小葱，生姜塞在鱼肚子内里，腌制20分钟。

生姜和料酒小葱，都起到增香去腥的作用。4.接下来，我们准备一下配料。准备一个小盆，倒入大量红干椒和花椒，用清水泡上，泡上清水炸的时候不容易炸老。

5.把鱼腌制20分钟以后，烧上一锅开水，用开水冲洗鱼身，这一步的目，起到收紧鱼皮紧致鱼肉的作用，冲过以后，放在盘中，撒上胡椒粉，倒入蒸鱼豉油。6.锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把鱼放在篦子上面蒸10分钟。10分钟后，把蒸好的鱼取出备用。然后我们切上几粒大蒜调味。

7.锅内烧油，倒入大蒜，油热后，倒入泡好的红干椒，再倒入花椒，炸至红干椒，花椒酥脆，香辣。起锅把红干椒，花椒匀称的倒在鱼身上，然后撒上葱花粉饰。好了，这道简朴好吃的鸿福泼辣鱼就做好了。

喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。技术总结：1.这道鸿福泼辣鱼主要以香辣为主，一般接纳小米椒，红干椒都可以，红干椒泡一下水，炸的时候不会糊。2.这道鸿福泼辣鱼不光可以用鲤鱼，也可以接纳鲈鱼。3.清理好的鲤鱼，最少要腌制20分钟，如果时间富足，可以腌制一个小时左右，吃的时候才气更入味，好吃。

我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。_亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载，亚博全站登录手机网页版。

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